Якуб Собеский (Jakub Sobieski; 5 мая 1590 — 23 июня 1646) — польский магнат, краковский каштелян, отец короля Яна Собеского.

Сын каштеляна и воеводы любельского Марека Собесского (ок. 1550—1605) и Ядвиги Снопковской. Благодаря браку с Софией Теофилой, наследницей рода Даниловичей унаследовал владения её деда, Станислава Жолкевского, включая Жолковский замок и сам город Жолква. Участвовал в заключении деулинского мира.

Занимаемые должности — дворянин королевский (1617), великий кравчий коронный (1627), великий подчаший коронный (1636), воевода белзский (1638—1641) и русский (1641—1646), краковский каштелян (1646).

Во время Хотинской битвы вёл дневник, который послужил основным источником для эпической поэмы Вацлава Потоцкого. Также составил на латыни поучение сыновьям. Похоронен в Лаврентьевском костёле.

Помимо короля Яна, имела сына Марека (1628—1652), старосту яворовского и красноставского, и дочь Катажину, во втором браке жену Михаила Казимира Радзивилла, польного гетмана литовского.